Menuforslag til selskaber - Vejle i Trekantsområdet

Kære gæst, som De kan se har vi lavet det første stykke arbejde,

så nu er det op til Dem at sætte det rigtigt sammen.

Det er lavet sådan at alle skal lave ens bestillinger,

for at det betragtes som en selskabsmenu

(min. 10 couv.)

Menuforslag 1

1.	Flødelegeret porresuppe
2.	Lakseroulade på pluksalat med dild creme, dertil hjemmebagt brød

3.	Kalkunfarseret svinemørbrad med bagte grøntsager, dertil pommes rissolles og sauce bordelaise
4.	Helstegt kalveculotte med bagte grøntsager, dertil pommes rissolles og sky sauce

5.	Islagkage
6.	Hjemmelavet is med bær coulis og frugt

3 retter 268,-

1.	Flødelegeret champignonsuppe
2.	Rejecocktail

3.	Helstegt oksetyndsteg med bønner og glaseret løg, dertil hvide kartofler, samt persille sky
4.	Kalvesteg stegt som vildt med waldorf salat, dertil hvide og brune kartofler og vildt sauce

5.	Fragilite iskage med tre slags is
6.	Pandekage med is

3 retter 318,-

Min. 10 couv.

1.	Baconbagt laks på spinat og urter dertil purløgscreme
2.	Citronmarinerede rejer på pluksalat og dildcreme
3.	Røget dyrekølle med spinat ægge stand og pinjekerner

4.	Kalvefilet med bordelaise sauce dertil kartoffeltærte og dagens grøntsager
5.	Rødvinspocheret oksemørbrad dertil krydderurte sauce, råstegte kartofler samt dagens grøntsager
6.	Hjorte medaljoner med calvados sauce dertil kartoffelkroketter, nødde sauté samt dagen garniture

7.	Fragilité iskage med sorbet
8.	Iskold appelsinsuppe med soft ice
9.	Pandekage med is

2 retter 308,-

3 retter 338,-

Mininum 15 personer og skal bestilles senest syv dage på forhånd.

1.	Lakseroulade med fennikel, varmrøget torsk med urtesalat
	Kalvecoulotte, flødekartofler, citronsyltede grøntsager, salatfad med dressing, brød og smør
	Frugttærte, Pernod syltet frugt og brieost med radiser

Per kuvert: 258,-

2.	Varm røget laks med pluksalat, skaldyrssalat, pestobagt torsk med urter og rejer og røget dyrekølle med spinat æggestand
	Helstegt tyndstegsfilet, kalkunfarseret svinemørbrad, kartoffler med bønner og rødløg, salatstilling med brød og smør
	Blåbærtærte med kanelcreme, chokoladekage, hjemmesyltet frugt og emmentaler ost med druer

Per kuvert: 308,-

3.	Heldampet ørred, varm røget lyssej med urtesalat, hvidløgsbagt jomfruhummerhaler og brasaula med pinjekerner
	Kalvefilet, baconbagt perlehønebryst, indbagt oksemørbrad, kartoffeltærte, tomatsalat med oliven, grønsagstærte, marinerede svampe, salatstilling, brød og smør
	chokoladekage, bærtærte, iskold appelsinsuppe med flødeis, ostefad med forskellige oste samt druer, brød og smør

Per kuvert: 358,-

Er der nogle spørgsmål skal De bare ringe, så skal vi nok hjælpe Dem.